愛茶人必知的最全茶葉沖泡法

末優茶葉 金俊眉 2021-07-27 09:28:59

 黑茶濃郁厚實;

 
  白茶清淡爽滑;
 
  黃茶清香甘甜;
 
  綠茶清新宜人;
 
  青茶變化多端;
 
  紅茶醇厚甘美。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  不同的茶葉有不同的習性,故泡茶有方。順應其茶性泡出來的茶,才能比較大發揮這一片片自然之葉通竅、養膚、清心等須有效用。
 
  我國茶類劃分有多種方法,根據制造方法不同和質量上的差異。主要將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類,六大類沖泡方法均有講究。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  01       
 
  綠茶     
 
  比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
 
  這類茶比較細嫩,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜。
 
  茶水比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,蠻不錯現泡現飲。
 
  沖泡溫度過高或時間過久,茶葉中的多酚類物質容易被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。
 
  瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,一般不蓋蓋子,否則茶湯會發黃。
 
  玻璃杯泡茶,觀看茶葉在水中的沉與浮,又是一種別樣的情趣!
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  02      
 
  烏龍茶(亦稱青茶)      
 
  烏龍茶是半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香,深受茶友喜愛。品飲烏龍茶不但可以生津止渴,而且是一種藝術享受。
 
  烏龍茶泡飲技藝三個要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝,并掌握“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”的原則。
 
  泡烏龍茶蠻不錯用內行的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
 
  泡烏龍茶時,前一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開水沖泡飲用。
 
  烏龍茶可沖泡多次,質量好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  03      
 
  黃茶      
 
  黃茶屬于輕發酵茶,蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶。
 
  其茶質細嫩,水溫太高會把茶葉燙熟,所以沖泡溫度蠻不錯在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶,按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉,也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。
 
  前一泡的比較好沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這么泡出來的茶湯口感更佳。
 
  用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為比較好,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  04      
 
  紅茶      
 
  紅茶是全發酵茶,其代表名茶是祁門紅茶。常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。
 
  與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。
 
  因而泡紅茶蠻不錯用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
 
  紅茶蠻不錯用蓋碗和紫砂,用蓋碗,能泡出它原味的口感,各方面層次分明,所以在試茶樣時,都是用蓋碗,方便聞香,能夠準確的評出一泡茶的優缺點,但保溫性沒有紫砂好;有心情有情趣養壺就用紫砂。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  05       
 
  黑茶       
 
  黑茶是后發酵茶,在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化,在一定時間內,還有越陳越香的特點。
 
  黑茶不但療 效突出,而且不影響睡眠,特別適合晚上飲用。寧可三日無糧,不可一日無茶,說的就是黑茶,由此可見黑茶實在是一種集保藏,文化,健康與一體的非常的特別茶。
 
  以安化黑茶為代表的黑茶,沖泡時也要用100℃的沸水。
 
  前一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不但濾去了茶葉的雜質,而且使泡出的茶湯更香醇。
 
  后續沖泡時間常為2~3分鐘。黑茶一般用內行的茶具來泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  06       
 
  白茶       
 
  白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
 
  白茶沖泡要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的上品白茶。
 
  白茶沖泡選用上好的水是比較重的,由于白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。
 
  白茶沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。
 
  白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的杜特品格。
愛茶人必知的比較全茶葉沖泡法
  不同茶葉沖泡比較好器皿表
 
  茶葉是一片樹葉,因它來自自然;茶,也是一口甘甜,因它源于生活。
 
  不浮夸,堅持喝生活茶。
 
  不膚淺,透過滋味去感動心靈。
 
  茶不講大道理,只要自己用心去體會便可在泡茶、品茶、賞茶中獲得比較美的體驗!
 
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